12月に入ってすでに10日近く…あっていう間に過ぎていく。気ばかりが焦って、気が気でなかった。漬物、麹、みそ仕込み。これらはおばあちゃんの仕事だ。11月の末から早めに手をつけだして、大根漬けや麹は仕込んでおいた。
先日より味噌桶を洗い麹には塩をまぶして、大豆を煮込んだらいつでもできるように段取り、昨晩息子夫婦に、「明日味噌つきするから…」と伝えておいたのだが…10時頃、息子が戻ってきて、｟これから味噌つきするんか？｠と聞く、？？？《もう終わっている…》《何時から？》《4時から…》
こんな状態で今年のみそ仕込みに息子夫婦の出番はなかった、気持ちだけ、有難くいただいておこう。
味噌・・・大豆 ３升
塩 1.2升
麹 ６升 低塩分がいいといわれますが、長期保存には４ 合塩が無難です．
大豆に対して、倍量の麹を使うことにより、倍 麹といいます。お米１升で麹にすると２升の麹 になります。
年末のおばあちゃんの仕事、やっと終わった安堵から、ぐっすり昼寝しました。