失敗

2018-10-27

 昨夜の雨風がやむと、一気に気温が下がった。寒い!
本日は多賀にて、月例の県政報告会、本当に小人数なんだけど、よく続けていただいている。感謝だ。もともと水谷ダムの中止による地元の不満の聞き取り役であったのだが、地方自治に関心を持っていただく方が次第に増えて、今では私も含め月々のお楽しみ会の様に出会いを楽しんでいる。

 今朝。今までにないことであったが、キヌ豆腐作りに失敗した。原因は、水が多いこと。しまった…と主人は一言(これ、正直なのかもしないけれど、・・・) 言う。気温が下がってくると、最初にお湯を通して若干機械を温めておくのだが、その水を抜き忘れて…というのです。出る出る豆乳量はバケツに1杯分は優に多かった。したがってにがりを打ってもしゃぶしゃぶ…
2箱目は、私がもったいないから1回目と混ぜようと提案したのだが、これもとてつもなく多かった。大きなバケツに3杯分の豆乳では、凝固が薄くてとても駄目。結局これもダメ・

 このところ、なぜか失敗することが多くなった。今年の夏があまりに暑かったので、豆の「ご」の成分が薄くなっているは確かだが、心配するのは、私たちの思い違いが…ひょっとしてと年齢を思い返してみる。
明日日曜日だけど、もう一度やり直そう・・・と声出して、憮然としている主人をうながした。さて、明日はどうなるか?  

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