あら汁は琵琶湖のある滋賀のそれも湖辺の特色ある味噌汁だと思っている。私の町の老人会の月例のご馳走は、パックの料理とそして手作りのあら汁。たった一品だけど場が賑わうと大好評だ。その年の女性役員により毎回作られる。参集会員60人ならこれくらいの水と味噌、出しの素、みりん、さらにお酒…先輩の方々が細かく書き送っていただく通りにすれば、間違いなく一定の味は出せる。しかし、その日のあらの状態によって、大きく味(風味)に差が出る。
そして今日、会の前段で「がんを知る」という健康推進課の保健婦さんの話を聞いた。塩分の取りすぎは胃癌になりやすい／・・・・しょっぱいものはダメ 私自身は出しの素はあまり好まない。どうしても味が濃くなる。以前料理屋をしておられたご主人が、隠し味としてお砂糖をちょっと加えるととてもおいしい…と教えていただいた。そこで、今日少し砂糖を・・・旨かった。おいしかった。次回から出しの素もっと減らせる…せっかく健康教室で教えていただいたのだから塩分控えめを実践したいと思う。
今夜は体育部長会。いよいよ今年の行事が始まる。まずはお天気頼みのソフトボール大会の打ち合わせです。