昔から豆腐屋の朝は早い・・・と相場が決まっていた。・ところが、機械が古くなって効率が上がらないのと、我々が年をとって手がのろくなったのと…、近年次第に早くなっていた仕事始め、最近では特に油揚をする朝は午後11時ごろから活動開始している。近所のお宅でもまだお風呂の時間帯、これではなんぼなんでも早すぎる。
そこで、最近、早朝に作る豆腐を午后の時間帯に作ることにした。お昼を済ませて午後2時半ごろから開始し、夕方6時頃には終了する。此れだと朝の配達も7時ごろの出発でそんなに早起きでない。体の疲労度が全然違う。
しかし、長年の癖と高齢化により、朝ゆっくりと寝ていられないのだ。お彼岸ともなれば夜が早く白む。ことっと音がすると鶏が鳴き出す。エサをやるまで鳴き続けるものだから、ご近所さんに迷惑にならないよう、しぶしぶ行動開始。しかし、1時2時の早朝の仕事と違って、これくらいの早起きは実に気持ち良いことだろう。我が家の働き方改革で、もうしばらく老体鞭打って豆腐製造を続けることにした。